Этот пароконвектомат COMBITHERM CTC10-20E производства Alto Shaam предназначен для разнообразных способов кулинарной обработки – выпекания, жакри и др. Данный аппарат с легкостью заменяет сразу несколько устройств на профессиональной кухне.
Пароконвектомат COMBITHERM CTC10-20E имеет следующие габариты: длина – 1111 мм, глубина – 1173 мм, высота – 1160 мм. При этом рабочие габариты: рабочая длина – 616 мм, рабочая глубина – 832 мм, рабочая высота – 800 мм. Заявленный вес нетто аппарата составляет 345 кг. Общее количество уровней, предусмотренных в описываемой модели, - 10. При этом заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет 70 мм.
Что касается температурного диапазона данного пароконвектомата, то max температура не более 300 °С, а min температура составляет 30 °С. Предусмотренный для данной модели принцип парообразования инжекторный впрыск. Стоит отметить, что пароконвектомат COMBITHERM CTC10-20E позволяет готовить сразу несколько блюд из различных продуктов, при этом исключая вероятность смешения их запахов в процессе приготовления. Благодаря этому время, затрачиваемое на приготовление разнообразных блюд, существенно сокращается, вместе с тем качество получается отменным. Чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка.
Предусмотренная в пароконвектомате COMBITHERM CTC10-20E система управления – электронная. Применяемый принцип парообразования – инжекторный впрыск. Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической очистки камеры. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам
