Наиболее проблематичной товарной группой для продажи и поддержания товарного вида в супермаркетах и гипермаркетах является охлажденная рыба. Традиционно охлажденная рыба выкладывается в холодильные витрины или неохлаждаемые рыбные столы на лёд. При этом уже через несколько часов внешний вид свежей рыбы начинает значительно ухудшаться, пропадает блеск, становиться сухая чешуя, рыба выглядит не свежей. Кроме всего прочего, рыба начинает терять вес. Продажи рыбы становятся все меньше.
Испаритель системы охлаждения в витринах или в системах кондиционирования забирает влагу из воздуха путем конденсации паров воды на холодной поверхности испарителя. Чем выше разница температур в торговом зале или в холодильных витринах, тем больше влаги конденсируется на испарителях оборудования или кондиционера. В современных магазинах и супермаркетах с кондиционером или в зимнее время с отоплением, окружающий воздух достаточно сухой, иногда доходит 20% относительной влажности. Это еще одна причина скорейшего высыхания открытых продуктов, рыбы и рыбной гастрономии.
Системы увлажнения или орошения массово используются в европейских супермаркетах, на складах для поддержания необходимой влажности в открытой продукции. Использование систем орошения способствует увеличению объема продаж продукции, увеличения сроков хранения и внешнего вида.
Автоматизация процесса увлажнения охлажденной рыбы и рыбной гастрономии способствует улучшению товарного вида рыбы и морепродуктов, увеличивает срок годности и уменьшает списания в 2-3 раза.
Системы орошения комплектуются ультразвуковым генератором, системами автоматики в комплекте таймером времени, датчиком влажности и регулятором скорости подачи пара, системой фильтрации воды, ультрафиолетовым проточным стерилизатором, системой труб из различных материалов, монтажным комплектом. Монтаж систем орошения осуществляется на новые холодильные витрины, а также на уже установленные. Для расчета стоимости инсталляции достаточно отправить заявку в офис компании TAS Retail&Horeca приложив фото существующей витрины, а также ее габариты.
