рус
 
+7 (495) 609-68-57
О компании
Основные цели и принципы работы компании
Компания активно работает на всей территории РФ и ТС
Наиболее значимые и крупные клиенты компании
Партнеры-производители, информационные и финансовые партнеры
Актуальные вакансии компании
Услуги
Комплексное проектирование объектов торговли и общепита
Системы холодоснабжения для супермаркетов, складов, производств
Разработка дизайна интерьеров и элементов декора и оформления
Разработка и производство индивидуального оборудования
Оснащение объектов торговли и общепита "под ключ"
Реализация торгового и технологического оборудования
Профессиональный монтаж и демонтаж оборудования
Комплексное сервисное обслуживание оборудования
Доставка оборудования по России
Пресс-центр
Новости и события компании, новинки оборудования
Компания в СМИ, обзоры
Специальные предложения на оборудование и услуги
Видеоматериалы компании и партнеров, видеообзоры
Каталоги и материалы для скачивания
Направления деятельности
Полный комплекс услуг по оснащению объектов общепита
Проект, поставка, монтаж оборудования для пекарен
Полный комплекс работ по оснащению магазинов
Промышленное холодильное оборудование для камер
Производство индивидуального торгового оборудования
Производство рекламы и оформления магазинов
Проектирование и производство холодильных установок
Новости
24.05.2017
Новый креативный фруктовый магазин-бар GreenGo Juice Bar&Shop
21.03.2017
Системы орошения и увлажнения как эффективный инструмент в борьбе за клиента
20.01.2017
Инновационные холодильные горки Genesis со сменным дизайном

Специфика камер для хранения и демонстрации срезанных цветов

10.07.2008

Розничная и оптовая торговля цветами сейчас активно развивается практически во всех крупных городах России, что закономерно ведет к росту спроса на специфическое оборудование для оснащения цветочных хранилищ, мелкооптовых баз и магазинов. Одним из основных видов такого оборудования являются  холодильные камеры (или витрины) для хранения и демонстрации привлекательной продукции, позволяющие увеличить срок жизни срезанных цветов в 3–4 раза.

Наиболее часто для изготовления цветочных камер используется два вида теплоизоляции — стандартные сэндвич-панели, залитые пенополиуретаном (толщиной 80 мм), применяемые в большинстве среднетемпературных холодильных камер и/или стеклопакеты. «Сэндвичи» чаще находят применение в «глухих» камерах для хранения цветов в оранжереях или на мелкооптовых предприятиях. Однако ничто не мешает сочетать сэндвич-панели и стеклопакеты в витрине для продажи цветов.

Как понятно, стеклопакеты обеспечивают камере большую обзорность. Еще одной причиной использования именно стеклопакетов является тот факт, что стекла в них не запотевают. Это немаловажно ввиду большой разницы температур внутри и вне камеры и повышенной влажности во внутреннем объеме витрины. В большинстве случаев российские изготовители цветочных камер используют обычные оконные стеклопакеты отечественного производства с использованием ПВХ-профиля. В зависимости от требований заказчика и его финансовых возможностей предлагаются одинарные, двойные либо тройные пакеты. Как правило, застекляют одну-две стены камеры. Однако встречаются модели полностью остекленных витрин, причем наиболее эффектно выглядят островные варианты в виде многогранника, которые неизбежно привлекают внимание покупателей. Подобные конструкции широко распространены в западных странах, а в последнее время находят все большее применение и в России. Кроме того, в полностью остекленных конструкциях с относительно большой площадью может использоваться самообслуживание: покупатель самостоятельно выбирает понравившиеся ему цветы и на выходе из павильончика расплачивается за покупку на кассовом узле. Опять же подобная схема торговли довольно популярна на Западе.

Полы цветочных камер также желательно выполнять из сэндвич-панелей, так как теплопритоки от пола могут быть очень велики, особенно летом. Нередко цветочные витрины устанавливаются в помещении прямо на пол, однако и в этом случае к нему предъявляется ряд требований. Нередко используется и керамическая плитка. В любом случае следует помнить, что отсутствие теплоизоляции пола требует увеличения мощности холодильной системы, а значит, более высоких расходов как на закупку оборудования, так и на его эксплуатацию (понятно, что более мощные машины потребляют больше электроэнергии).

Отдельный вопрос — использование в цветочных камерах дверей. Здесь есть как минимум два важных момента. Из-за того, что двери цветочных витрин открывают и закрывают существенно чаще, чем в случае со среднетемпературными камерами для хранения продуктов, к ним предъявляются повышенные требования. Вдобавок конструкция двери должна обеспечивать минимизацию теплопритоков во внутренний объем камеры в то время, когда дверь остается открытой. Как правило, в витринах для хранения срезанных цветов используются распашные двери либо двери-купе. Так как теплопритоки в витрины для срезанных цветов довольно велики — за счет частого открывания дверей, использования остекленных поверхностей, отсутствия в ряде случаев теплоизоляции пола — требуется использование более мощного холодильного оборудования, но цветы боятся сильного обдува.  Однако если вентилятор менее мощный, значит меньше циркуляция воздуха во внутреннем объеме камеры. Следовательно, необходим испаритель с большей площадью оребрения. Как вариант можно использовать двухпоточные испарители: они устанавливаются в центре камеры и подают воздух сразу в двух направлениях, что позволяет одновременно уменьшить силу потока воздуха и обеспечить его необходимую циркуляцию.

Cотрудники компаний, торгующих цветами, хорошо знают, что каждый вид цветов имеет свою оптимальную температуру хранения (+3 °С для роз, +3 …+5 °С для гербер, +2 …+4 °С для левкоев и т. д.). Однако хранить отдельно каждый вид цветов при различной температуре могут себе позволить только очень крупные оптовики, в магазинах разные виды растений обычно хранятся в одной камере. Компания TAS  обычно предлагает камеры для цветов с температурным режимом от 0 до +8 °С/+10 °С. В этих рамках сотрудники цветочных магазинов могут самостоятельно устанавливать температурный режим, как правило в районе +2 °С…+4 °С (чтобы не «заморозить» хрупкий товар): в стандартную поставку, как правило, входит аппаратура, позволяющая регулировать температуру внутри камеры. Регулятор скорости вращения вентилятора может поставляться в качестве дополнительной опции.

В большинстве случаев для цветочных камер (витрин) используются моноблоки либо сплит-системы. В случаях, когда речь идет о многокамерных объектах, каждая камера может обслуживаться отдельным моноблоком или сплит-системой, либо центральной холодильной машиной. Кстати, для крупных цветочных хранилищ наличие сильного потока воздуха от холодильного оборудования может быть не столь критично, как в магазинах, так как на оптовых базах продукция часто хранится в коробках. Помимо необходимого температурного режима, цветы требуют поддержания в камере определенного уровня влажности. В увлажнителях промышленного назначения могут использоваться различные принципы работы: более дешевые модели просто разбрызгивают воду, более дорогие — «прогоняют» через себя воздух, смешивая его с частичками влаги. Как и холодильные агрегаты, увлажнители могут работать в полуавтоматическом либо полностью автоматическом режиме. Более дешевой альтернативой является использование в цветочных павильонах бытовых увлажнителей либо банальное содержание цветов в сосудах с водой. Как бы то ни было, не следует забывать, что правильные условия хранения столь капризного товара, как цветы, оказывают непосредственное влияние на их внешний вид, а значит, и на успешность продаж.

Связанные материалы
Москва
123060 Москва, 1-й Волоколамский проезд, 10 стр.5
+7 (495) 609-68-57
 
 
© 1991–2017 TAS Retail&Horeca
Торговое холодильное оборудование для супермаркетов
Технологическое оборудование для столовых, ресторанов
Холодильные камеры, склады, установки
Все права защищены

Мы в Facebook
Rambler's Top100