Шкаф шокового охлаждения и заморозки Apach SH05 рассчитан на 5 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм.
Охлаждение 20 кг (+80/+ 6°С) занимает менее 90 мин.
Шоковая заморозка продуктов весом 15 кг (+80°С/-18°С) происходит менее, чем за 240 мин.
В комплект входит термощуп, который помогает определять температуру в толще охлаждаемого блюда.
Шкаф Apach пригоден к работе даже при высокой температуре внешней среды до 43°С и влажности 65%.
На шкаф шокового охлаждения и заморозки можно установить пекарский шкаф или пароконвектомат Apach (весом до 130 кг), что позволит более рационально использовать кухонное пространство
