Данный пароконвектомат 12x20 esi производства Alto Shaam подходит для разных методов приготовления блюд – тушения, выпекания, жарения и др. Данный аппарат с успехом заменяет несколько типов теплового оборудования на профессиональной кухне.
Пароконвектомат 12x20 esi имеет следующие габариты: длина – 1186 мм, глубина – 1218 мм, высота – 1381 мм. При этом рабочие габариты: рабочая длина – 667 мм, рабочая глубина – 830 мм, рабочая высота – 1381 мм. Заявленный вес нетто аппарата составляет 302 кг. Количество уровней, предусмотренных в описываемой модели, - 24. При этом заданное расстояние между направляющими составляет 65 мм.
Если говорить о температурном диапазоне данного пароконвектомата, то max температура не более 250 °С, при этом min температура составляет 30 °С. Предусмотренный для данной модели принцип парообразования инжекторный впрыск. Стоит отметить, что пароконвектомат 12x20 esi позволяет готовить сразу несколько блюд из различных продуктов, при этом исключая вероятность смешения не только вкусов, но и запахов. За счёт этого время, которое затрачивается на приготовление различных блюд, значительно сокращается, вместе с тем качество остается на должном уровне. Чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка.
Кроме того, есть и температурный щуп, который позволяет осуществлять контроль за температурой внутри блюд во время любого из этапов их приготовления.
Предусмотренная в пароконвектомате 12x20 esi система управления – электронная. Применяемый принцип парообразования – инжекторный впрыск. Дополнительно есть наличие конвекции. В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Для удобства обслуживания в аппарате есть система автоматической очистки камеры. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам
